【馔】甘香拉拉。


“甘香”是餐馆爱介绍的一种烹调法,通常配合海鲜或肉类。比如,甘香拉拉,甘香虾蛄(濑尿虾),甘香排骨,甘香鸡等。


老二生日当天,除了给他制作他要求的香蕉芝士蛋糕,那晚亦亲自下厨煮了几道菜。
这是其中的一道 ~ 用虾米,豆瓣酱,辣椒酱,咖哩叶等烹调出来,让他们吃得连壳都允得干干净净的《甘香拉拉》~


与你分享我的烹调法 (如果与你所知道的方法有些出入,请多多指教:)





















 材料:
拉拉浸盐水洗净
虾米,蒜米,姜茸,咖哩叶
一大汤匙豆瓣酱,一大汤匙辣椒酱


 热锅,小火爆香虾米,蒜米与姜茸。


放入拉拉,大火炒。


 放入豆瓣酱与辣椒酱
撒一汤匙糖,继续大火炒匀


放咖哩叶,炒至拉拉壳全开
(注:无需加水,壳开后会溢出一些水分)


 炒匀,即可上碟。



 

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