【馔】巧克力、巧克力、巧克力。

今年的农历年初一，适逢有情人甜蜜的情人节。分身乏术的，如果在同一天里无法与家人、情人共度，或许可考虑预早备下窝心的小礼物，让有情人或家人在佳节时分，分享那份甜蜜的幸福时光...    

呵，仿佛说得头头是道、很有办法似的，其实呀，我不过是在找个漂亮的借口，推介一下我的巧克力饼干与浓情蜜意蛋糕啦！哈～ 我想，你大约也懂我意思了。就，如果能够，或许可考虑，预早亲自烘焙些窝心小甜品，然后，装进美丽的罐子里或盒子里，系上漂亮的蝴蝶结，献给你亲爱的情人或家人。那么，即使你不在他们身旁，我想那份暖暖的情意，依然还是能够随着一口又一口香浓的巧克力，甜入心扉去的呵～

好咯，要开始了，有兴趣可往下看。在此，预祝大家有个虎虎的甜蜜年哦～

1。巧克力卷心酥饼。

材料：（35~40片）
牛油 －200g  （我选用了贵一点但美味的 SCS 牛油）
细砂糖 －130g　
蛋白 － 1粒
抵筋面粉 －360g
可可粉 － 4 汤匙
发粉（Baking Powder）－1/2小匙
杏仁粉 －30g

做法：
1。牛油与细砂糖搅拌至软化。
2。加入蛋白、面粉、发粉、杏仁粉混合均匀，并搓揉成面团。
3。把面团分成两份，一份加入可可粉，揉匀。
4。把原本面团放保鲜膜上，擀成长方型、厚约半cm左右。
5。把可可面团放在另一片保鲜膜上，擀成同样大小与厚度。
6。把4 放在5上，用手轻压让两片面团整齐合成两层色，再就在保鲜膜慢慢卷起琐紧，然后放入雪柜冷藏3个小时。我卷成四方状，你可选择圆形。
7。取出，用利刀切成片，摆在抹了油的烘盘上。
8。放入烘炉，摄氏180度，烤约20~25分钟。

2。巧克力杏仁饼。

材料：（约80小片）
牛油 －300g  （我选用了贵一点但美味的 SCS 牛油）
细砂糖 －150g　
抵筋面粉 －340g
可可粉 － 50g
发粉 －1小匙
杏仁碎 －80g

做法：
1。牛油与细砂糖搅拌至软化。
2。加入面粉、可可粉、发粉。
3。继续搅拌至所有材料混均。
4。取少许面团在掌心如搓汤圆般，搓成约2公分直径的小圆团，沾上杏仁碎。
5。放在抹了油的烘盘上，有杏仁碎的向上，稍微用手指压压成半公分左右厚度。
6。以上材料可做约两盘、共80篇左右的巧克力杏仁饼。如果做得大片些，就少些。
7。放入烘炉，摄氏180度，烤约15~18分钟。
8。取出时，中心还是有些软，但凉后就会硬，所以不要因为发觉软软地而继续烘，会焦掉哦。


3。浓情巧克力蛋糕。

A。蛋糕材料：
面粉 - 280g
可可粉 - 40g
发粉 - 2小茶匙
苏打粉 - 1/4茶匙
即溶咖啡粉 - 2茶匙，
热水 - 1茶匙
牛油 - 280g
幼糖 - 200g
鸡蛋 - 5粒
香草精 - 1茶匙
巧克力（可煮）- 100g
冷水 - 1/4杯

B。巧克力抹酱：
巧克力（可煮）- 300g
康乃馨淡奶 - 170g
walnut碎粒 - 半杯 （也可用almond或其他你喜欢的）

做法：
1。将牛油，糖，放入搅拌机打至白。
2。慢慢加入鸡蛋，之后加入香草精。
3。将煮溶巧克力，以及在热水中溶开的即溶咖啡粉，一并加入拌匀。
4。把面粉，巧克力粉，发粉，苏打粉一起筛过。然后将粉料与冷水，交替加入。
5。把拌好的蛋糕糊，倒入10寸抹了牛油的烘盘，用摄氏170度，烘焙一小时。
6。取出冷却。
8。把300g可煮巧克力，加入170g淡奶煮溶，涂抹在冷却的蛋糕上。
9。撒上walnut碎或杏仁碎，稍作装饰，完成：）