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作者彙整:sher
【馔】家常菜,小宴客~
家常菜单: 沙茶柠檬烤鸡翅,香辣臭豆炒花肉,新鲜蛋黄酱虾,香港芥兰油菜,老火牛蒡汤。
客人名单: 麻县人家的学弟,麻县人家的学哥,某县低调墨客,可爱包菜花,以及雪地游鱼。
(开始)
咳,各位乡亲父老,今天小女子备下一点小菜,主要是,想招呼并答谢几位朋友…
首先,要感谢麻县的两位弟兄,这些日子以来一直不曾间断地给与的支持与鼓励… 想说,这一路的胡言瞎扯,闲话家常,言笑晏晏,带来了许多欢笑时光…
香辣臭豆特为未曾尝过此味的学哥准备,沙茶柠檬烤鸡则为无肉不欢之学弟备下,待会儿,多偿几口~
接着,要感谢分享了东西大杂烩,几许好书好影好花之墨客,霜冷长河我会记得。不知阁下爱吃啥,就来客寓意笑哈哈之新鲜蛋黄酱虾只吧~
另外,要感谢在海另一边的阿游与包菜花。在不同时刻,收到你们亲手制作的别致飘亮卡片,惊喜外,那温馨无限的祝福与叮咛,暖彻心扉..
郑而重之好好地收藏起来了,感谢呵… 嗯,女生多属意青翠可口菜肴与滋补汤水,芥兰菜与牛蒡汤,特为你俩呈上,希望喜欢~
我知道已有许多日子,当你们亲临留下足迹,主人却常常不见鬼影。招呼不周之处,这回小小宴客,以表歉意,感谢感恩..
(鞠躬完毕)
(嘻,我的致谢词有没有老土到 在座的不停打冷颤,快受不了了?哈哈,来呗!趁热举筷,饮胜~~ ^^u)
*
看官如对烹调方法有兴趣,请往下看:
1。沙茶柠檬烤鸡翅
材料:鸡翅8只洗净;柠檬半粒;
腌料:沙茶酱三汤匙;柠檬汁一汤匙;糖一汤匙;酱油二汤匙;黑酱油一茶匙;
做法:鸡翅混合腌料腌制约三小时。放入预热摄氏180度的烤箱,烤约20~30分钟,其间略为翻转。取出烤箱前,可再擦抹些沙茶酱,让表皮更可口,上碟前再滴些柠檬汁。
2。香辣臭豆炒花肉
材料:臭豆(petai)一大碗;(如从长长豆莢取出,记得去掉白色豆皮,把青绿色臭豆开两边,豆心偶尔藏有小菜虫哦:)
花肉半公斤切薄片;大葱一粒切片;蒜茸少许;干辣椒、鲜辣椒各一、两条捣碎(嗜辣可多放);一小茶匙盐和糖。
做法:热锅放油,依序倒入大葱、蒜茸、肉片、臭豆干煎一会(个人觉得煎过的臭豆更香,如你喜欢生些,可稍迟放)。加入辣椒,盐与糖,翻炒均匀,即可上碟。
3。鲜甜蛋黄酱虾
材料:鲜虾(剪掉尖刺清净);半汤匙牛油;
调味料:两汤匙蛋黄酱(mayonnaise),一汤匙糖(我喜用黄糖),一汤匙柠檬汁;小半茶匙盐;
做法:热锅,小火放入牛油,倒入虾只,转大火翻炒,加入所有调味料炒匀,虾只转红熟透,即可上碟。
4。香港芥兰油菜
材料:粗心香港芥兰一把;小红葱头约4粒切片;蚝油一大汤匙;酱油一大汤匙;
做法:把芥兰放入沸水烫熟(沸水中加入几滴食油,菜叶会显得更油绿漂亮哦:);另起锅煎香小葱头,菜烫熟后摆碟,酱油蚝油混合倒其上,再把葱油撒上面。
5。老火红枣牛蒡汤
材料:牛蒡一支(表皮下营养最丰富,因此我洗刷干净后,只略为以刀刮掉不美表面,切小段);去心红枣小半碗;菜园鸡胸骨一只(也可用排骨,少油份);盐适量。
做法:以半大锅的水和所有材料,大火滚开后,慢火熬煮约三个小时,熄火前加入盐即可。
【画】给你。
【画】累极…
炎热的六月中旬,与一众亲人去了亚庇短暂一游。
某个艳阳高照的早晨,在延绵着海鲜干货、手工艺品、以及水果市集的码头边,等待着四散购物的亲人在约定时间归队时,眼睛随意四处溜,无意中捕捉到这一幕…
三个黝黑的孩子,疲累之极地在一辆铺了几片纸皮的手推车上,窝在一块地沉睡。其中两个孩子裸着上身,脱下的衣衫随意地绕在颈间,撇在腋下。那光影,仿佛是经过了一轮苦干后,汗水淋漓,不敌酷热,而脱下用以拭抹的,孩子手脚裤裆也沾染了污迹。不远处的水泥地上,是一座座堆积如小丘般的青涩香蕉,呼应着檐廊阴影下熟睡的孩子。看着不禁要联想,是不是天未亮就起来干活,搬抬那罗厘载来的一车车沉重香蕉,结果筋疲力尽地也走不远,就地拥在小小手推车上歇着了呢?
呵,赤挚干脆的孩子双眼紧闭、口唇微张地继续呼噜呼噜,一个好奇宝宝正牵着父亲温暖的大手亦步亦趋靠近…
@ Kota Kinabalu Jun 2010.
【画】脏兮兮猫儿
她听见被安置在门口木箱内的小弟在哭,目光忙往店堂里搜寻母亲的身影。外头强烈阳光对比下,黯淡狭仄的走廊让她眼前一霎黑,当母亲熟悉的身影浮现时,却是攀在一架木梯上的。母亲正弯着腰递过一些什么给下面的顾客,顾客却摇头指向另一角,仿佛要母亲再取什么来瞧。她把视线收回箱边,年迈公公惯常坐着打盹的旧板凳。那经年被磨挫得光滑的板凳呈着一片清冷幽光。是啊,母亲说公公去了一个很远的地方,像夜晚看到的星星那么遥远。往后,再不能带她到咖啡店吃烘面包半生熟蛋,也不能再逗弄小弟,想念的时候,可以仰望星空… 木箱内小弟眼泪鼻涕地继续抽咽着,外头正午的阳光亮得刺眼。
她跑近了木箱,鼻端闻到一股隐隐散发的尿臊味,脑际闪过母亲在水龙头下大力洗刷木箱的光影。那一把又一把的肥皂泡沫,滑下木箱,流向一边的沟渠时,堆积得像下雨前那些让人不愉快的云朵。她蹙了蹙眉屏着息,双手攥在小弟腋下,竭尽全力地要把小弟扯离讨厌的木箱。结果一个使力过度,兜脸彻腮通红地踉跄跌坐地上。身上压着的小弟吓得嘎然止哭,回过神反而嚎啕大哭起来,涕泪糊了她一脸。她不及思索地就一把往脸上的黏塔塔扫去,殊不知按过地面的脏脏小手给自己画了个大花脸。姐弟俩终在门口的顾客协助下站了起来,箱边一个小袋袋里,她掏出了一个奶嘴塞给小弟。“你不哭,姐姐就带你去找哥哥玩。”已懂蹒跚举步的小弟仿佛听懂了,乖乖嚅动双唇吮吸起来。
*
店后艳阳铺洒的空地上,一群孩子兴头正烈地玩着弹珠,站着蹲着架脚眯眼瞄着,煞有姿势。一颗颗透明不同色彩的弹珠在孩子指尖、地上仿佛吸饱了阳光,正充满元气地闪着光。一旁不知前身是什么的断垣残壁上,攀附着不知名野藤,一层层错综伸展而出的茂盛叶片,却意外地给了这燥热沙地一隅荫庇。孩子们的拖鞋弹珠罐子都堆在下面,小小两个身影也正挨挨蹭蹭走向这一角,一块石砖正好让姐弟俩相偎相傍坐下。
孩子堆中,黝黑灵活的小哥哥兴高彩烈欢呼着,掌心一托弹珠,看来又赢一场了。小哥哥仿佛什么玩意儿都有一手,总能从一点点不知哪来的弹珠、牌卡或什么的,赢回一整罐子来。她好想也一起玩,偏偏一旁的小弟奶嘴掉沙地,又哇哭起来。她把沾濡了沙子的奶嘴拾起,用衣角擦了擦,凑近眉心细看,犹豫一会,就毅然往自己嘴里送去。奶嘴上仅余的细沙很快被含掉,而那口中难受的涎沫,被一连吐了好几口在地上。好不容易弄干净的奶嘴,小弟却不领情,只含了一下又继续张口哇哭,奶嘴再嗒然落地。这回她跺了跺脚拾起只抹了抹,就瞪着小弟掣动的脸,那滔滔的泪呀画了满脸河川支流,她心软下来。“没辙了,大约是饿了,得回去找妈妈。” 她暗忖着站起,拉开了小弟背心前襟,把奶嘴塞进去,好腾出双手抱他。
不远处,妈妈正好急步走来,手里抱着另一名较大的弟弟,刚还发着烧在店堂内睡着的。听姑姑说,妈妈怀这弟弟的时候,帮婆婆抬一包米,压到了肚子,弟弟就赶着出来了。出来后常常生病,半夜也常发烧呕吐,妈妈好像都没怎么睡。急步趋近的母亲,放下了手中大的,接过她手中小的,就抽出襟边的手帕给姐弟俩擦脸。一面擦一面轻轻说:“五叔要是经过看到你们,又要说你们像一只只脏兮兮的流浪猫了。妈妈也不知怎么办才好,爸爸一人忙不过来,弟弟婆婆又一直病不好… ” 顿了顿,仿佛觉得不该与孩子说这些,振了振神又说:“好了,爸爸送货回来了,走,妈妈带你们洗澡煮饭吃去。” 她知道,是时候要到对面店屋楼上,姑姑家那借来的闷郁后房去了。洗完澡,吃完午饭,妈妈得回店铺帮忙,会留下小弟给她摇沙龙床午睡。她仰头,母亲正挺直了背杆,拖大抱小地转身,不忘扬声往阳光下的大儿喊去。沙地上很快就拖曳着长短不一,大猫小猫拢聚后相依移动的黑影…
*
呵,窗帷边描绘一页孩童影照,落笔间,没想到细碎回忆纷沓而至,洄游不去,牵起了微微波澜。那些平常的岁月,懵懂在其间时,仿佛是过不尽的,日复一日,年复一年… 日头西晒,蓦然回首,当中许多年却已过去,一切仿佛又似弹指间消逝无踪。时光就是如此在开着玩笑吧?每个当下,都是在以极缓极微的方式游移,常常让人错觉一切身边事物仿佛恒久不变,实则却已悄悄阴阳潜移,晨昏更迭,春秋代序,幻化无常… .
如今,时光魔法下变幻长大的脏兮兮猫儿们,虽不全守在同一片土地上,感恩挨过了辛苦岁月的亲爱爹娘,尚算健康安稳,让一只只被拉拔大的猫儿能略尽孝道。呵,时光无情,花开堪折直须折,莫待无花空折枝了…
尼泊尔,Ganesh Himal 山區,Tamang 族女孩。 摄影人:KL
浏览着朋友拍摄的一系列山区淳朴孩童照,看见这女孩的时候,感觉似曾相识,不知怎的,忽然就很想把她画下来…
朋友说,会把画打印出来,连同其他孩童照一起寄往当地让导游派发。想想孩子们收到的喜悦,心亦喜之,感激KL
【馔】红糟炸肉、东坡肉~
谨以此篇,送给喜爱猪肉料理的朋友…
【红糟炸肉】
红糟(紅麴):是一种福建当地人自酿红曲酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥,增加香味、鲜味和调色的作用。 —- 百度百科。
我第一次看到以红糟入馔的食谱,是在阿丰的厨房。他分享了母亲烹调的家乡红糟鸡。看了让人十分垂涎好奇,但红糟要到哪去找呢?据阿丰说: 市面上很多红糟都是加有红色素的,没那么香,而且不健康。在本地的话,要吃天然的红糟,可就要去实兆远去找了…
九月中旬,带父母去邦咯岛游玩,回途路经实兆远华人村,在棕油园林间的一家餐馆用餐时,有位外表朴素的中年婶婶,手中提着福州面线,自酿红酒,以及一些腌制芒果来兜售。母亲要了一包面线,我心血来潮顺口问:“有红糟吗?”,婶婶回问:“要多少?”,我也不知要多少,合起双掌作恭喜状:“这样可以吗?”,婶婶二话不说,把手中大包小包全卸在桌上,转身就走。我以为她不过是到餐厅外停泊的脚车拿,殊不知她这一去,居然就去了大半个小时。我们其实已吃完付账要走了,看着桌上她留下的一堆物品,顿时有些不知所措。当她气喘吁吁再度出现时,手里递来了装着一团红物的塑胶袋,说她回家去拿了,这红糟是她自家做的,卖两元就好。我忽觉有些过意不去,也有些感动,没想到随口问问,居然害她跑了这么一趟,却只收区区两元。我接过,急忙掏钱,伸手再多要一包面线,找换的零钱也请她收下。婶婶欢喜地对我解说红糟用途,说放雪柜吃一年也不会坏…
回来,煮了好几趟的红糟面线、红糟鸡、以及这道挺随意的红糟炸肉。必须说,福州婶婶的红糟味道真的很香浓,只要小小一汤匙,食物汤汁就变得十分美味可口,或许其中也夹着那记忆中温馨的人情味呵~
材料:
猪五花肋肉一条(约1kg); 腌料:姜酒或米酒~半碗,红糟一汤匙,盐、糖各少许; 粉料:玉米粉、面粉各一大汤匙;
做法:
1。五花肋肉去皮洗净,用腌料腌制几个小时(隔夜更好)
2。起锅油炸前,把粉料混合进1,让腌制料与粉料混合均匀,盖满肉层
3。放入油锅去小火炸至表层爽脆,肉熟透
4。捞起吸干油份,斩件上碟。
*
【东坡肉】
我吃过最好吃的东坡肉是在杭州的《知味观》,卖相就是右图小陶碗里的那样(后边是著名西湖醋鱼)。捧上来的时候,我张大了嘴,一是没想到肉就这么小小一块,二是,天呀!怎么肥成这样,几乎全是脂肪,只得薄薄一层瘦肉。抬头不置信地看向服务员,有点刘姥姥的呆相。既来之则安之,拿起筷子豁出去往口里夹,这回连眼睛也张大了,哇!实在好美味,味醇汁浓,完全肥而不腻,入口即化,那肉香夹着淡淡酒香溢满口,忍不住就唔地三两下干掉了。意犹未尽想再多叫一客,却被桌上捧上来时也让人掉下巴的醋鱼大大,给阻止了。
回来后,每有机会在餐馆吃到东坡肉,总觉不对,差太多了。人有时就是有如此的劣根性吧,见识过好的后,其余的仿佛都难再看上眼,好像总有不是之处,哎。在念念不忘下,心底开始蕴酿,要找出当地烹调东坡肉的方式尝试做做。在繁复的步骤中,终也明白是如何才能做到香糯而不腻口,肉酥却形不碎。首先,选用的姜、绍兴酒、酱油等,质地要选好的,东坡肉,说真的,肥的部分最好吃,要敢敢买肥的。然后,过程中的密封焖烧,除火候足够外,皮层向下是要逼出所有肥油好去掉。过后,再把肉一一取出,这回肉层向下与精华汁,再经一层蒸的过程,如此肉就更酥软入味。呵,中国古人烹调技术之一丝不苟与博大精深,是常常让我这馋嘴的后人叹服不已的呀~
材料:
猪五花肋肉1500克,葱100克(一半打葱结)、白糖80克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
做法:

1。将猪五花肋肉刮洗干净,切成正方形的小肉块
2。放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
3。取砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面
4。加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,围封好砂锅边缝,烧开后,用微火焖酥一个半小时。

5。将砂锅端离火口,撇去浮在表层的油
6。将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中(我没小陶罐,一起放进了大陶碗)
7。加盖,用旺火蒸30~45分钟至肉酥透即成。
【画】分裂…
【馔】潮州芋泥月饼、榴莲酥~
【潮州芋泥月饼】
这些年,做过好些不同的糕饼,却一直不曾做过自家的潮州月饼…
某日,经过一家烘焙材料店,时间不赶,于是兜了进去瞧瞧。当眼之处,堆积了许多制作月饼的材料、模型。映入眼帘,仿佛就成了一堆玩具,正诱惑地悄悄传递着某些信息…
呵,我没去抗拒,脑袋瓜上出现卡通灯泡,里头一闪一闪的是母亲爱吃的芋泥月饼。接着驯服地乖乖掏钱,搜罗了一篮子的油油粉粉。潮州芋泥月饼,皮不用模需自捏,馅也得自煮。所以,坊间新颖古朴的月饼模虽琳琅满目,煮好的豆沙莲蓉馅等一盒盒很方便,却统统派不上用场。
我已约摸估计到,如此由烹煮传统芋泥,再一点一滴搓揉出,如上海月饼般酥脆的饼皮,将消耗很多时间。却万万没想到,从上午开始切芋头、蒸芋头、煮馅料;中午搓油皮、揉水皮,醒面;下午开始包裹,至月饼终于金金黄黄出炉,大半天去尽了,我才摸出区区的12粒来!呵,忽有感,农人辛勤耕田有汗有水之形容词~ " 粒粒皆辛苦" 哟~
完成月饼,再洗刷好和我一样“油头粉面”的厨房,虽已有些腰酸背痛,但看着一粒粒圆鼓鼓,还能见人的月饼排列盘上,满心也是胀鼓鼓的喜悦的。双手在围裙上擦擦干,小心翼翼捻起那7颗少糖没蛋黄,刻意为出院不久的母亲与不能吃太甜的父亲所烘制的月饼,盛在碟上。笑眯眯捧出的当儿,那献宝的心情呀,真像孩提时候努力读书,终于考出了不错的成绩单一样,满心是孩子气地等着父母的赞赏与分享呵…
爹爹妈妈,这个中秋节,虽然无法月圆人圆事事圆… 但让女儿以圆圆月饼,献上最真挚的祝福:祝愿天下的父母,中秋节快乐,永远安康…
(注:母亲在中秋节前夕必须再度入院接受一项手术.. )
材料与制作方法:(可做约12粒月饼)
1。饼皮: 水皮 (白油 60g; 糖 1汤匙; 温水 80g; 白醋 1/4小匙; 高筋面粉 180g); 油皮 (中筋面粉 180g; 牛油 100g)
2。馅料: 芋头 1粒(我做多些,可直接当芋泥甜品吃); 咸蛋 ~ 随意 (我做5粒单黄,其余全芋泥); 瓜子大半包;
3。准备馅料: 咸蛋取出蛋黄,蒸熟;芋泥馅制作方法,请参考>> 潮州芋泥
4。把制作好的芋泥,加入瓜子拌匀,放一边待用。
5。准备水皮: 把白油与糖混匀,逐步加入温水,白醋,高筋面粉。
6。搓揉成均匀面团,搁一边醒面 30分钟。
7。准备油皮: 中筋面粉蒸熟,冷却后,加入牛油混匀。
8。搓揉成均匀面团。
9。把油皮和水皮分成均匀6份。
10。把一份水皮擀平,包好一份油皮。
11。擀成长条状。
12。卷成筒形。
13。再打直擀成长条状。
14。切开两边。到这步骤,你会看见切口处,黄油皮与白油皮,层层相间。
15。叠在一起。多余不均匀的两边可切下备用。
16。再卷起来,如此成就了有圈圈的美丽纹理。
17。切成两边,切口圈纹会比较整齐好看,让它向下好包成向外的面皮。
18。放一大汤匙芋泥,铺铺平,再把蛋黄放中间。
19。用手裹成圆球状,底部可用之前切下的粉团,扫些水盖上。
20。反转后,圈圈应该在中心。
21。没有烘炉,也可起锅油炸(据说圈圈会开得更漂亮),但我不要太油腻燥热,所以选择了烘的方式。
22。月饼整齐摆在抹了些许油的烘盘上,约170度摄氏,烘15~20分钟。
23。中途,我用了些蛋黄,扫在皮外层,让色彩更漂亮,月饼也更香。(注意,别涂太厚,盖掉圈纹哦)
24。完成的其中一些月饼。
ps. 因制作比较繁复,步骤图写得仔细些,呵,这是写过最长的步骤图了,感谢耐心阅读哦~ ^^
【榴莲酥】
因为制作月饼皮的白油、面粉材料等均有剩,不想浪费,然后,雪柜里又刚巧有,榴莲季节超市档口买一送一,搜刮回来的榴莲。灵机一动,在接着的周末,就下手弄出了这香喷喷的榴莲酥,就当周日午后招待小朋友们的小点心。饼皮材料大同小异,所以,我一概收进了这一篇里,容易参考些,希望你们喜欢呀~
材料与制作方法:(可做约16粒榴莲酥)
1。水皮 (白油 50g; 鸡蛋 1粒; 高筋面粉 200g; 温水 适量); 油皮 (中筋面粉 200g; 牛油 300g)
2。馅料: 榴莲肉 300克(约1~2粒榴莲)
3。分别把水皮,油皮混合搓匀,无需分成小份,水皮整个裹好油皮后,跟月饼皮的步骤10~15一样,叠好长条状后,放入冰箱冷藏40分钟。
4。取出切成片,擀平可见直条相间的纹理,放一汤匙榴莲肉在中间。
5。对半折好,用碗切成半圆状。如此重复至用完所有皮与馅。
6。热锅烧热油,小火炸至皮酥黄,即捞起。
7。吸干油分,待稍却冷些。
8。可盛在纸托里,上桌咯
【玩】大手小手做灯笼~
阳光明媚的周日,与家人赴一场亲人之约。众人浩浩荡荡扶老携幼的,往城中一家老字号点心店聚去。
中秋将至了,微风徐徐的老街上有家店堂,以竹竿在五脚基处架起了横梁,挂满了许多小灯笼。艳丽缤纷的色彩夹着银粉闪闪,在风中轻轻摇曳,像许多甜美的糖果在眼前晃呀晃。一众小朋友一见,眼睛发亮,一窝蜂就跑了去,嚷嚷要买。随行的姑婆,颤颤巍巍走近,把住一只比手掌大一点的小鸡灯笼细瞧,马上就哇叫了起来:“连这最小的也涨到整十元一个了,真是离谱呀!”为父为母的听老人家这么说,忙拢住孩子,赶小鸡似的劝走。一边也在咕哝,离中秋还有个把月,这会儿买,怎留到中秋呢?呵。
扰攘间,我仰头看呀看,心中荡漾起小时候手作灯笼的美好时光。伸手摸了摸,心头一热,就不假思索地蹲下,对依然闹着别扭的最小孩子说:“我们回婆婆家去一起做,好不好?你喜欢花朵吗?我给你做独一无二的,外面买不到的哟!” 一旁较大的孩子一听,马上嚷:“我要星星!星星!”。“可以呀!不过你得帮忙一起做,以后就可以做很多很多星星了…”
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一直以来,总觉得,许多从前有趣的玩意儿,在父母繁忙、孩子沉迷电玩的这一代里,逐渐消失了好可惜。所以,在能力所及内,总也想让身边的孩子见识见识,冀盼他们领受了其中乐趣,传承下去。比如,那些不费分文,蓝天白云下玩的跳飞机,踢石子,捉迷藏,打弹珠,挑树枝,放手帕等,都曾拉拢了孩子到屋外草地上去玩。不需花费太多的精力,只要当个带头鬼地示范,孩子们的领受力都很强,很快就能明白游戏规则,往往也玩得兴高采烈。虽然,难免玩得手脚泥脏,偶尔还跌倒擦伤,但那又有什么所谓呢?天地间奔驰的孩子,笑靥是多么健康漂亮呵…
回顾制作灯笼的手工,在没余钱购买玩意的小时候,自己下手是件很自然的事。每个孩子,仿佛都懂得捡拾一些材料,发挥创意,做出简陋或精致的玩意儿,一起耍乐。犹记得,传承了父亲巧手的大弟,自己制作的轻巧风筝,Y形弹弓,以及能用车厘子当子弹,以木段橡胶圈制作的木手枪,都曾让许多孩子惊叹羡慕。灯笼呢,他嫌我用铁线慢慢拗,用彩色玻璃纸黏贴的,很娘娘腔,干脆用了空的牛奶罐美禄罐,以铁钉敲出龙型或其他飞腾图纹的洞洞。夜里蜡烛插其间,光芒四射而出,就是很男孩的铁灯笼了,墙上还有飞龙在映呐!
*
今日,带着小朋友一起买材料,除了让他们参与,私心里,其实也好想重温制作灯笼的温馨旧梦。就不要太复杂太难为孩子的,简简单单几个,依着他们的心意,一个下午的劳作,许多个夜晚的盈盈烛光笑意矣~
简单灯笼制作分享如下:
材料:幼铁线一卷(RM3),颜色玻璃纸(RM1.20×3),胶纸(RM1),浆糊(我用玉米粉热水煮)。
工具:钳子,剪刀。 (可制作约4~5个灯笼)
a。传统或非传统
这用六个圈圈,连贴起来的鼓状灯笼,可以像传统的在四面提字或绘些花竹,下面贴流苏的灯笼;也可让流苏竖起向上(如上图),绘成有趣脸蛋儿,看各自的喜好咯~
作法:
1。用圆形罐圈出6个圆形,以钳子剪断,以胶纸黏好接口。
2。四个圈圈一排围起,以胶纸黏紧连接处,在一上一下稳定灯笼。
3。用一小段铁线,如图绕起蜡烛,做成蜡烛点放处。以胶纸稳定在最下面的圆圈。
4。以做好的模,画并剪出想要的颜色玻璃纸,圆与圆间的每个角落,还有八个小三角型。
5。以浆糊黏紧每个圆圈。(** 如果孩子黏得皱巴巴的,可用喷壶喷洒些水在玻璃纸上,晒晒太阳就紧致了)。
6。随喜好,装饰成想要的灯笼。以粗绳在两边穿个小洞绑紧,再找支枝干吊着就行咯。
b。莲花开
作法:
1。用盒子或其他工具圈出6个椭圆圈圈,以钳子剪断,以胶纸黏好接口。
2。如图摆成一朵花形,用胶纸贴近连接处。
3。向上弯起成盛开的花,以一圈圆形铁线稳定。
4。依照a。步骤3。做好蜡烛点放处。
5。以红、黄相间黏好玻璃纸。(颜色可随喜好)
6。以绿色剪成叶形,底部折几个皱褶,贴紧在花瓣处,以绳吊起就大功告成咯~
c。小星星
作法:
1。在纸上画星星,我们可以一气呵成的线条,画成五角星星。同样得道理,我用了一本杂志圈成五行铁线。
2。以钳子剪断,铁线安置成星星装,以胶纸黏紧每个接触处,前后,两个星星模型。
3。想要能站的星星,就只黏紧上面与左右的3个尖角,其他的以短铁线,在其间打横稳定。
4。再依照a。步骤3。做好蜡烛点放处,以颜色玻璃纸前后贴。
6。随喜好在星星上面点缀,如有发亮的银粉撒在上面,会更好看哦~ ^^
【馔】少少肉也可可口(二)
饮食均衡,要有菜有肉有饭我懂,也尽量秉持着不偏食的习惯,但却也一直没怎么留心,份量多少才叫好。直到不久前,在一份报章的健康特刊里,无意中阅到,蔬菜一天里该吃5~8个你拳头大小的份量,才是健康之道。这有让我小小瞪大眼了一下,想想,早餐多是面包热饮简单解决,午餐加晚餐,顶多好像也只得两个拳头,硬硬要把水果算进去,也只能勉强算四个拳头,哇,连最低标也达不到!
你知道人老了,体魄不如前了,就会多留意健康饮食,不再像初生之犊,天不怕地不怕,也不怕疾病这恶虎。所以,有意无意间,开始在每周购物篮里,尽量摆进比例更多的各色蔬菜。家里一向不会浪费食物,买多了就自然会多煮多吃,这算是变相加持家人多吃蔬菜呵。别小看上面那不怎么样的家常菜,蔬菜种类计有:莲藕,西芹,荸荠,芋头,番茄,红萝卜,大葱,马铃薯,沙葛,沙拉菜,冬菇..(冬菇属菌类,也算菜一种呵?)当然,肉还是有的:煲汤排骨,半条花肉焖芋头,一把虾米炒沙葛。
菜多肉少的烹调挑战是,如何下手弄个色香味俱全,好让那些不爱吃菜、说只吃菜会脚软的家伙,看了依然开胃地扒多多饭,再一一把每道菜肴给吃个清光。即时每人只给我每道菜吃一个拳头,那这一餐里,起码已吃进三个半拳头菜咯,嘻!出招~
a。莲藕炒西芹。
莲藕有分嫩的、老的。老的比较粗肥,嫩的比较细幼。如果要用来炒,宜选嫩的(如下图)。这道菜,吃起来爽脆清甜,除了清脆莲藕西芹,材料中的荸荠,腰果也扮演着重要角色。营养很丰富的一道菜,我与母亲都很爱,尤其闷热天气,吃起来更觉清凉可口~^^
材料:
莲藕一支~ 切片;
西芹几支~ 除丝斜切段;
腰果半碗~ 也可用夏威夷果;
荸荠一碗~ 去皮却粒;
蒜米几粒~ 切片;
做法:
1。先用小火把腰果炒成金黄色(也可用烘炉烤)。
2。挪一边,小火放入蒜片。
3。放入其余的蔬菜,大火翻炒。
4。放入一些上汤(或清水),一小匙盐、小半匙糖。
5。最后,勾芡上碟。
b。沙葛春卷。
煎炸仿佛有欠健康,但里头藏匿的几乎是全菜,爽口小吃又特别能挑起一众家伙的食欲,偶尔为之不要紧吧!记得哦,炸好上碟前,用吸油纸吸干油分,身体对油脂的吸收会减低许多,而且春卷吃起来也会比较爽脆可口~
材料:
冬菇五朵~浸软切幼
虾米半碗~浸软(捣碎与否随君意:)
沙葛小粒~切细长状
春卷皮~ 约15片
蒜茸~ 一汤匙
做法:
1。热锅,少许油,炒香蒜茸,虾米,冬菇。
2。放入沙葛,大火翻炒一会,放入一小匙盐、一汤匙蚝油,混匀熄火。(如喜欢咬下还有脆脆的沙葛感,不宜炒太久,太久会出水,包起来也容易破)
3。另起锅,热一大碗油。油在热的时候,我在一旁开始快手包春卷。
4。包好马上下锅,如此材料不容易渗透春卷皮,春卷炸起来也漂亮。
5。要记得用小火,并不时翻转哦,不然会烧焦。
6。炸好放吸油纸上吸干油分,最后生菜伴碟上桌。
c。芋头焖猪肉。
你喜欢芋头吗?我这潮州妹从小就爱,听说福建家庭也常以芋头入馔。这道简单家常菜,卖相虽不怎么样,焖煮时间也比较长,但芋头软溶在撒了五香粉的汁液中,猪肉吸收了吃来会齿颊留香、扒多多饭哦~
材料:
芋头半粒~切小片
五花肉半条~切片 (花肉带点肥油,可让溶解的芋泥汁更幼滑,当然如果你极怕脂肪,可改用瘦肉)
小红葱头3粒~切片
五香粉~少许
做法:
1。热油,小火煎香红葱片,放肉片,再加入芋头略炒。
2。加入一大碗水,小半匙五香粉,些许盐,黑油,糖。
3。盖锅焖煮约半个小时至芋头有些软化,汁液显浓稠,就可熄火上桌。
d。罗宋汤。
又名ABC汤,看名就猜到是鬼佬汤,哈。这道营养丰富的拉杂蔬菜汤,我想很多人家都常煮吧,我也不多啰嗦了~
材料:
猪小腿骨一支~切两段 (汤煮好后,把里头骨髓挖来吃,铁质丰富哦。而且很便宜,只要RM2一支,汤就很出味)。
番茄三粒~切块 (煮这道汤,番茄可选略带青的,如此有点酸,汤会更开胃)
红萝卜一条~切块 (建议皮洗刷干净或仅略刮,一起切下去煮汤)
马铃薯两粒~切块
大葱两粒~切块
1。猪骨先用热水过一过,去掉一些杂质
2。所有材料放入锅里与一大锅水一起煲,开始大火,水滚转小火煲约3个小时。
3。熄火前,放入一匙盐。
*注:这是第二次分享,少肉多菜的食馔,有兴趣的话,第一次在下面相关阅读里~ ^^