【馔】家常菜,小宴客~



家常菜单: 沙茶柠檬烤鸡翅,香辣臭豆炒花肉,新鲜蛋黄酱虾,香港芥兰油菜,老火牛蒡汤。    
客人名单: 麻县人家的学弟,麻县人家的学哥,某县低调墨客,可爱包菜花,以及雪地游鱼。     
    
(开始)     
咳,各位乡亲父老,今天小女子备下一点小菜,主要是,想招呼并答谢几位朋友…

首先,要感谢麻县的两位弟兄,这些日子以来一直不曾间断地给与的支持与鼓励… 想说,这一路的胡言瞎扯,闲话家常,言笑晏晏,带来了许多欢笑时光…
香辣臭豆特为未曾尝过此味的学哥准备,沙茶柠檬烤鸡则为无肉不欢之学弟备下,待会儿,多偿几口~

接着,要感谢分享了东西大杂烩,几许好书好影好花之墨客,霜冷长河我会记得。不知阁下爱吃啥,就来客寓意笑哈哈之新鲜蛋黄酱虾只吧~

另外,要感谢在海另一边的阿游与包菜花。在不同时刻,收到你们亲手制作的别致飘亮卡片,惊喜外,那温馨无限的祝福与叮咛,暖彻心扉..
郑而重之好好地收藏起来了,感谢呵…  嗯,女生多属意青翠可口菜肴与滋补汤水,芥兰菜与牛蒡汤,特为你俩呈上,希望喜欢~

我知道已有许多日子,当你们亲临留下足迹,主人却常常不见鬼影。招呼不周之处,这回小小宴客,以表歉意,感谢感恩..

(鞠躬完毕)
(嘻,我的致谢词有没有老土到 在座的不停打冷颤,快受不了了?哈哈,来呗!趁热举筷,饮胜~~ ^^u)

*

看官如对烹调方法有兴趣,请往下看:

1。沙茶柠檬烤鸡翅
材料:鸡翅8只洗净;柠檬半粒;
腌料:沙茶酱三汤匙;柠檬汁一汤匙;糖一汤匙;酱油二汤匙;黑酱油一茶匙;

做法:鸡翅混合腌料腌制约三小时。放入预热摄氏180度的烤箱,烤约20~30分钟,其间略为翻转。取出烤箱前,可再擦抹些沙茶酱,让表皮更可口,上碟前再滴些柠檬汁。


2。香辣臭豆炒花肉

材料:臭豆(petai)一大碗;(如从长长豆莢取出,记得去掉白色豆皮,把青绿色臭豆开两边,豆心偶尔藏有小菜虫哦:)
花肉半公斤切薄片;大葱一粒切片;蒜茸少许;干辣椒、鲜辣椒各一、两条捣碎(嗜辣可多放);一小茶匙盐和糖。

做法:热锅放油,依序倒入大葱、蒜茸、肉片、臭豆干煎一会(个人觉得煎过的臭豆更香,如你喜欢生些,可稍迟放)。加入辣椒,盐与糖,翻炒均匀,即可上碟。


3。鲜甜蛋黄酱虾

材料:鲜虾(剪掉尖刺清净);半汤匙牛油;
调味料:两汤匙蛋黄酱(mayonnaise),一汤匙糖(我喜用黄糖),一汤匙柠檬汁;小半茶匙盐;

做法:热锅,小火放入牛油,倒入虾只,转大火翻炒,加入所有调味料炒匀,虾只转红熟透,即可上碟。


4。香港芥兰油菜

材料:粗心香港芥兰一把;小红葱头约4粒切片;蚝油一大汤匙;酱油一大汤匙;

做法:把芥兰放入沸水烫熟(沸水中加入几滴食油,菜叶会显得更油绿漂亮哦:);另起锅煎香小葱头,菜烫熟后摆碟,酱油蚝油混合倒其上,再把葱油撒上面。


5。老火红枣牛蒡汤

材料:牛蒡一支(表皮下营养最丰富,因此我洗刷干净后,只略为以刀刮掉不美表面,切小段);去心红枣小半碗;菜园鸡胸骨一只(也可用排骨,少油份);盐适量。

做法:以半大锅的水和所有材料,大火滚开后,慢火熬煮约三个小时,熄火前加入盐即可。