【画】年年有鱼~


 Watercolor.    (84x60cm)     20.01.10   



曾几何时,已不再像小时候一样,殷切地期盼新年的到来…


但,一旦年的跫音近了,身旁开始不约而同地出现了与年有关的事物,比如,同事间开始有人带来亲人售卖的homemade 糕饼样本,邻居开始为房子粉刷翻新,市场出现了年货与大箱大箱的橘子,超市里也开始悬挂红彤彤、金闪闪的新年饰物,热闹年歌更是此起彼落的咚咚呛呛…  呵,走过,被那份由小就感觉亲切的喜庆气氛围绕,嘴角还是不觉地会微微往上弯,心中也自然地要暖一暖….  想想,还未为父母为自己添置新装,新年糕饼再靠近些或许该动手了,大扫除也是时候该进行了…


在这偷着懒的当儿呢?就来应应节,画幅色彩丰富的画儿,献给草棚所有亲爱的朋友们,祝福大家:新年进步,身体健康,年年有鱼(余)! 


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Demo:


1。在观察了曾经拍下的鲤鱼形态后…




2。在纸上起了一幅鲤鱼在水中优游的稿…
画的时候没去数,只专注于构图的均匀。画好后,父亲问:“怎么不画八尾鲤鱼,图个好意头呢?”呵,我怎没想到!
为画上色,想先毫无顾忌地处理背影,所以,鱼儿我先用了遮盖液(masking fluid) 盖了起来,以保有画纸原来的白…


3。遮盖液干透后,因为想要在鱼池的中间有个光源地带,四周朦胧散开去…
我于是,先打湿了整幅画纸,然后用了大量浓浓的基本色:黄、红、蓝,大笔大笔快速地由中间打圈划开去..



4。接着,用了喷壶由中间往外喷射,再技巧地拿起纸张倾斜,让色彩自然随着水分去混合调匀…
在这个过程中,颜色不到之处或流泻不均匀之处,还是多少需要用画笔去掌控,以达到比较理想的效果…



5。这一步骤,我用了一些书本上曾看来的一些盖印技巧。我把预先剪好的蜡纸(没刻意去买,图里浅褐色的纸是我买Nasi Lemak,
好心的Macik 因为怕刚煮好的饭太烫,多给我一层的包装纸,表层有层蜡的,我收了起来循环到画中去了),依照想要的石块铺陈起来。


另外,也用了一些旧纱布剪开了,如图铺在水中制造水纹。铺好后,开始调了大量的蓝绿色,用画笔在石块四周加深暗影与刻画水纹…
处理完,夜已深了,我放下笔,待水慢慢在夜色中风干…



6。干透后,移开了所有的蜡纸、纱布、以及遮盖液。不足或走调的部分,还是需要用画笔慢慢调色细心去处理,以达到想要的效果…
最后,才慢慢描鱼儿。为着更细心地处理好这画儿的主角,我分成了两天,观察、细描,呵~



7。最后,完成之作…(如想看细节,可点击放大:)


 

【馔】鲜橙虾球、青咖哩、炸酱面。


两道海鲜,一道面,都不是同一天里煮的,忘了是什么时候了,就从图档中把它们集合了,整理出来…           
都是挺随意、带点游戏兴味的餐点,尤其是心血来潮以鲜橙入馔的炸虾球,效果挺香、挺可口的。吃的时候沾点橙味美奶滋,更会让人食指大动,爱不释“口",很快就扫光光。


泰国青咖哩,传统的煮法,除了放青柠叶,有些也会放九层塔,配菜中也会采用泰国茄子。烹饪材料我通常都尽量备齐,这两样一时买不到,也就省略了。
主料没用鸡肉或牛肉,而是换成了刚好有的鱿鱼,效果还不错吃。鱿鱼要烹调得爽口,好吃而不老硬,老妈教过我一个方法,也一并在下面分享了。


最后的炸酱面,北京道地煮法会采用一种咸豆酱加黄面酱,这儿的超市买不到,我也就将就些,采用了传统的豆瓣酱,再调些味,效果也不错。


好咯,开场白说完,厨房要开动咯~



1。鲜橙虾球

   
   


a. 材料:


中/大虾,去壳去肠留尾,15~20只
香橙,两粒
美奶滋,一汤匙
面粉/Tempura粉(我用泰国出产的GOGI牌子)


b. 蘸料:
1。一粒橙,刨橙皮碎约半粒,果汁榨出备用。
2。另一粒橙,切成半粒花边状,果肉取出备用。
3。把2。的果肉,加美奶滋与一汤匙橙皮碎,拌匀。
4。放入半粒的花边橙里。


c. 炸虾:
5。把其余的橙皮碎与1。的果汁混合适量的面粉成橙味的面糊。
6。虾子沾面糊,放入热油锅里去炸。
7。摆美美上碟,配合橙味美奶滋吃,唔~



B。青咖哩(鱿鱼)


   


材料:
鱿鱼一斤切花(请随喜爱换鸡肉、牛肉等)。
椰奶一碗,泰國青咖喱醬,蒜茸,葱茸,姜茸,灯笼椒(也可加茄子、长豆等喜爱的蔬菜)。
调味料:鱼露,糖少许,枫甘叶/青檸葉(也可用九层塔)。


1。这是老妈教我把鱿鱼煮的爽口的方法:热锅,把带水分的鱿鱼倒入热热`空锅里,大火炒,一卷起熟了就可捞起备用(这有些像烤干的方式,没油份,也健康些)。
2。另起锅,烧热一大汤匙油,放入蒜茸,葱茸,姜茸,一大汤匙青咖喱醬,炒香。
3。倒入椰奶,调味料,放入配菜。材料滚了,放入鱿鱼,略翻,就可上碟(别煮太久,鱿鱼会硬掉哦)。



C。炸酱面。


   


材料:
上海面条,大半包(3~4人份):
肉酱:豆瓣酱(小半碗),猪肉碎(一大碗);冬菇碎(半碗);蒜茸、葱茸(各一大匙);调味料:酱油、黑酱油、糖适量。
配料:黄瓜丝,红萝卜丝,青葱/香菜丝,辣豆瓣酱。


1。热锅烧热蒜茸,葱茸。
2。放入冬菇、豆瓣酱、猪肉略炒。倒入约一碗水,放入适量调味料(豆酱带咸、请试味)。勾芡盛起。
3。上海面条,热水煮软,捞起过冷河,再入热水过一过拿起。
4。面条盛碟,放入配菜,肉酱。喜欢辣可加,辣豆瓣酱吃。