【馔】芋头扣肉



这是我个人挺爱的一道客家美食。事实上,喜爱的客家佳肴还真不少,比如,河婆雷茶,算盘子梅菜猪肉客家炸肉等等。
好些已收录在草棚里。客家美食,虽然准备功夫繁复,但一旦嘴馋,兴致来了,依然很愿意下手慢慢烹调。


烹饪的乐趣,与画画一样,一旦投入期中,忘却所有烦忧。
热腾腾、香喷喷上桌,家人开心大快朵颐之余,赞赏有加,就是最好的回报了。

你喜欢《芋头扣肉》吗?与你分享我料理这道美食的方法:



材料:
~芋头半粒,五花肉一条
~八角,南乳,蒜茸,五香粉,料酒,黑酱油,酱油,蜜糖,白糖










1。花肉放入加了一些料酒与八角的热水里滚至熟软(筷子能插入就可)。
2。然后用叉子在花肉上插一插(好让腌料更入味)。
3。放入适量的五香粉,酱油,黑酱油,蜜糖腌制。











4。芋头切片,放入热油锅炸一炸(如此芋头在待会蒸的过程里,不易碎烂)
5。把腌制好的花肉入锅炸至金黄色(盘里余剩的腌制料别丢,待会有用) 
6。炸好的花肉,放入冷水里去让肉收紧(如此肉会更爽口)
7。把肉切片,一片芋头一片肉的排列在盘子里。注意皮向下,待会蒸好倒扣,就会向上了。把5余剩的酱料混合南乳,蒜茸,白糖,酱油,些许水,涂抹在芋头与肉片上。











8。放入锅里去蒸45~60分钟左右。
9。接着,把汁小心倒出,再把肉与芋头倒扣在另一个干净的盘子上。倒出的汁液,另起锅放入,勾芡。
10。把浓稠的酱汁均匀地淋在芋头扣肉上。
11。打扮一下,香喷喷、美美上桌咯~


 

【画】晓梦蝴蝶


  每一只蝴蝶都是从前的一朵花的鬼魂,回来寻找它自己 — 炎樱。               
               
  Watercolor   04.05.09.  



1。想画蝴蝶的念头,是在听了一首歌之后。铅笔涂鸦构思了好一阵子,也参考了一些昆虫图。
最后决定,绘两只彩蝶,背影有道光,蝴蝶栖息的花丛轻描淡写就好,让焦点落在彩蝶上。画光源,我用了三层由浅至深的浓郁色彩。
先把色彩大笔地在画纸上打圈(蝴蝶线条先用了遮盖液覆盖),然后,用烫衣服用的喷壶,把清水由中间往外喷射。




2。放下喷壶,轻轻托起了画纸,让水分由中间流散到四边去,中间呈白。水的流动让色彩自然调和,边缘多余色彩用布吸掉。
把画纸平铺,在水分呈不同干度的关键时刻,开始用笔蘸色,强调彩蝶与一些花朵枝叶的轮廓。



3。色彩干透后,轻轻擦掉遮盖液。遮盖部分呈现画纸原本的白。开始换小笔细描彩蝶,柳枝与花影。
如此,完成一幅,流光中嬉戏的美丽花蝴蝶~



  听~  晓梦里,满天穿梭的彩蝶 ,扑向枕边说,说,这就是 朝生暮死…