【馔】家常菜,小宴客~



家常菜单: 沙茶柠檬烤鸡翅,香辣臭豆炒花肉,新鲜蛋黄酱虾,香港芥兰油菜,老火牛蒡汤。    
客人名单: 麻县人家的学弟,麻县人家的学哥,某县低调墨客,可爱包菜花,以及雪地游鱼。     
    
(开始)     
咳,各位乡亲父老,今天小女子备下一点小菜,主要是,想招呼并答谢几位朋友…

首先,要感谢麻县的两位弟兄,这些日子以来一直不曾间断地给与的支持与鼓励… 想说,这一路的胡言瞎扯,闲话家常,言笑晏晏,带来了许多欢笑时光…
香辣臭豆特为未曾尝过此味的学哥准备,沙茶柠檬烤鸡则为无肉不欢之学弟备下,待会儿,多偿几口~

接着,要感谢分享了东西大杂烩,几许好书好影好花之墨客,霜冷长河我会记得。不知阁下爱吃啥,就来客寓意笑哈哈之新鲜蛋黄酱虾只吧~

另外,要感谢在海另一边的阿游与包菜花。在不同时刻,收到你们亲手制作的别致飘亮卡片,惊喜外,那温馨无限的祝福与叮咛,暖彻心扉..
郑而重之好好地收藏起来了,感谢呵…  嗯,女生多属意青翠可口菜肴与滋补汤水,芥兰菜与牛蒡汤,特为你俩呈上,希望喜欢~

我知道已有许多日子,当你们亲临留下足迹,主人却常常不见鬼影。招呼不周之处,这回小小宴客,以表歉意,感谢感恩..

(鞠躬完毕)
(嘻,我的致谢词有没有老土到 在座的不停打冷颤,快受不了了?哈哈,来呗!趁热举筷,饮胜~~ ^^u)

*

看官如对烹调方法有兴趣,请往下看:

1。沙茶柠檬烤鸡翅
材料:鸡翅8只洗净;柠檬半粒;
腌料:沙茶酱三汤匙;柠檬汁一汤匙;糖一汤匙;酱油二汤匙;黑酱油一茶匙;

做法:鸡翅混合腌料腌制约三小时。放入预热摄氏180度的烤箱,烤约20~30分钟,其间略为翻转。取出烤箱前,可再擦抹些沙茶酱,让表皮更可口,上碟前再滴些柠檬汁。


2。香辣臭豆炒花肉

材料:臭豆(petai)一大碗;(如从长长豆莢取出,记得去掉白色豆皮,把青绿色臭豆开两边,豆心偶尔藏有小菜虫哦:)
花肉半公斤切薄片;大葱一粒切片;蒜茸少许;干辣椒、鲜辣椒各一、两条捣碎(嗜辣可多放);一小茶匙盐和糖。

做法:热锅放油,依序倒入大葱、蒜茸、肉片、臭豆干煎一会(个人觉得煎过的臭豆更香,如你喜欢生些,可稍迟放)。加入辣椒,盐与糖,翻炒均匀,即可上碟。


3。鲜甜蛋黄酱虾

材料:鲜虾(剪掉尖刺清净);半汤匙牛油;
调味料:两汤匙蛋黄酱(mayonnaise),一汤匙糖(我喜用黄糖),一汤匙柠檬汁;小半茶匙盐;

做法:热锅,小火放入牛油,倒入虾只,转大火翻炒,加入所有调味料炒匀,虾只转红熟透,即可上碟。


4。香港芥兰油菜

材料:粗心香港芥兰一把;小红葱头约4粒切片;蚝油一大汤匙;酱油一大汤匙;

做法:把芥兰放入沸水烫熟(沸水中加入几滴食油,菜叶会显得更油绿漂亮哦:);另起锅煎香小葱头,菜烫熟后摆碟,酱油蚝油混合倒其上,再把葱油撒上面。


5。老火红枣牛蒡汤

材料:牛蒡一支(表皮下营养最丰富,因此我洗刷干净后,只略为以刀刮掉不美表面,切小段);去心红枣小半碗;菜园鸡胸骨一只(也可用排骨,少油份);盐适量。

做法:以半大锅的水和所有材料,大火滚开后,慢火熬煮约三个小时,熄火前加入盐即可。

【画】给你。


   Watercolor.  (31×23)  2011.    


                                                                                                     
我们不要伤心了


 





 脆弱修补不了明天
 在歇息的夜里
 那些痛啊  那些不舍与欠缺
 那曾经经历  也一度坠落的誓言
 在我们的心上  系了一个死结
 当爱情离开  冬天来临之前
 我们不要伤心了

 抱着你 抱着你
 让我再抱一下你
 让那些瞬间的温柔 停在指尖
 让我用过去的挫折 剥落你的疲惫
 使无心犯的错误 得到救赎

 我们还是会小心翼翼
 我们也还有拥抱的能力
 仍然会守护彼此
 不会提前离席
 若你决定把梦一次摇醒
 我们将不再感到可惜
 我们不要伤心了
 
 我们不要伤心了… 




   Phillip Island  2010.    



【画】累极…

炎热的六月中旬,与一众亲人去了亚庇短暂一游。


某个艳阳高照的早晨,在延绵着海鲜干货、手工艺品、以及水果市集的码头边,等待着四散购物的亲人在约定时间归队时,眼睛随意四处溜,无意中捕捉到这一幕…


三个黝黑的孩子,疲累之极地在一辆铺了几片纸皮的手推车上,窝在一块地沉睡。其中两个孩子裸着上身,脱下的衣衫随意地绕在颈间,撇在腋下。那光影,仿佛是经过了一轮苦干后,汗水淋漓,不敌酷热,而脱下用以拭抹的,孩子手脚裤裆也沾染了污迹。不远处的水泥地上,是一座座堆积如小丘般的青涩香蕉,呼应着檐廊阴影下熟睡的孩子。看着不禁要联想,是不是天未亮就起来干活,搬抬那罗厘载来的一车车沉重香蕉,结果筋疲力尽地也走不远,就地拥在小小手推车上歇着了呢?


呵,赤挚干脆的孩子双眼紧闭、口唇微张地继续呼噜呼噜,一个好奇宝宝正牵着父亲温暖的大手亦步亦趋靠近…




@ Kota Kinabalu     Jun 2010.   






  All in….    Watercolour.    Nov  2010.      

【画】脏兮兮猫儿


 Watercolour  (30×23).   12.11.10   


她听见被安置在门口木箱内的小弟在哭,目光忙往店堂里搜寻母亲的身影。外头强烈阳光对比下,黯淡狭仄的走廊让她眼前一霎黑,当母亲熟悉的身影浮现时,却是攀在一架木梯上的。母亲正弯着腰递过一些什么给下面的顾客,顾客却摇头指向另一角,仿佛要母亲再取什么来瞧。她把视线收回箱边,年迈公公惯常坐着打盹的旧板凳。那经年被磨挫得光滑的板凳呈着一片清冷幽光。是啊,母亲说公公去了一个很远的地方,像夜晚看到的星星那么遥远。往后,再不能带她到咖啡店吃烘面包半生熟蛋,也不能再逗弄小弟,想念的时候,可以仰望星空…  木箱内小弟眼泪鼻涕地继续抽咽着,外头正午的阳光亮得刺眼。

她跑近了木箱,鼻端闻到一股隐隐散发的尿臊味,脑际闪过母亲在水龙头下大力洗刷木箱的光影。那一把又一把的肥皂泡沫,滑下木箱,流向一边的沟渠时,堆积得像下雨前那些让人不愉快的云朵。她蹙了蹙眉屏着息,双手攥在小弟腋下,竭尽全力地要把小弟扯离讨厌的木箱。结果一个使力过度,兜脸彻腮通红地踉跄跌坐地上。身上压着的小弟吓得嘎然止哭,回过神反而嚎啕大哭起来,涕泪糊了她一脸。她不及思索地就一把往脸上的黏塔塔扫去,殊不知按过地面的脏脏小手给自己画了个大花脸。姐弟俩终在门口的顾客协助下站了起来,箱边一个小袋袋里,她掏出了一个奶嘴塞给小弟。“你不哭,姐姐就带你去找哥哥玩。”已懂蹒跚举步的小弟仿佛听懂了,乖乖嚅动双唇吮吸起来。

*
店后艳阳铺洒的空地上,一群孩子兴头正烈地玩着弹珠,站着蹲着架脚眯眼瞄着,煞有姿势。一颗颗透明不同色彩的弹珠在孩子指尖、地上仿佛吸饱了阳光,正充满元气地闪着光。一旁不知前身是什么的断垣残壁上,攀附着不知名野藤,一层层错综伸展而出的茂盛叶片,却意外地给了这燥热沙地一隅荫庇。孩子们的拖鞋弹珠罐子都堆在下面,小小两个身影也正挨挨蹭蹭走向这一角,一块石砖正好让姐弟俩相偎相傍坐下。

孩子堆中,黝黑灵活的小哥哥兴高彩烈欢呼着,掌心一托弹珠,看来又赢一场了。小哥哥仿佛什么玩意儿都有一手,总能从一点点不知哪来的弹珠、牌卡或什么的,赢回一整罐子来。她好想也一起玩,偏偏一旁的小弟奶嘴掉沙地,又哇哭起来。她把沾濡了沙子的奶嘴拾起,用衣角擦了擦,凑近眉心细看,犹豫一会,就毅然往自己嘴里送去。奶嘴上仅余的细沙很快被含掉,而那口中难受的涎沫,被一连吐了好几口在地上。好不容易弄干净的奶嘴,小弟却不领情,只含了一下又继续张口哇哭,奶嘴再嗒然落地。这回她跺了跺脚拾起只抹了抹,就瞪着小弟掣动的脸,那滔滔的泪呀画了满脸河川支流,她心软下来。“没辙了,大约是饿了,得回去找妈妈。” 她暗忖着站起,拉开了小弟背心前襟,把奶嘴塞进去,好腾出双手抱他。


不远处,妈妈正好急步走来,手里抱着另一名较大的弟弟,刚还发着烧在店堂内睡着的。听姑姑说,妈妈怀这弟弟的时候,帮婆婆抬一包米,压到了肚子,弟弟就赶着出来了。出来后常常生病,半夜也常发烧呕吐,妈妈好像都没怎么睡。急步趋近的母亲,放下了手中大的,接过她手中小的,就抽出襟边的手帕给姐弟俩擦脸。一面擦一面轻轻说:“五叔要是经过看到你们,又要说你们像一只只脏兮兮的流浪猫了。妈妈也不知怎么办才好,爸爸一人忙不过来,弟弟婆婆又一直病不好… ” 顿了顿,仿佛觉得不该与孩子说这些,振了振神又说:“好了,爸爸送货回来了,走,妈妈带你们洗澡煮饭吃去。” 她知道,是时候要到对面店屋楼上,姑姑家那借来的闷郁后房去了。洗完澡,吃完午饭,妈妈得回店铺帮忙,会留下小弟给她摇沙龙床午睡。她仰头,母亲正挺直了背杆,拖大抱小地转身,不忘扬声往阳光下的大儿喊去。沙地上很快就拖曳着长短不一,大猫小猫拢聚后相依移动的黑影…

*
呵,窗帷边描绘一页孩童影照,落笔间,没想到细碎回忆纷沓而至,洄游不去,牵起了微微波澜。那些平常的岁月,懵懂在其间时,仿佛是过不尽的,日复一日,年复一年… 日头西晒,蓦然回首,当中许多年却已过去,一切仿佛又似弹指间消逝无踪。时光就是如此在开着玩笑吧?每个当下,都是在以极缓极微的方式游移,常常让人错觉一切身边事物仿佛恒久不变,实则却已悄悄阴阳潜移,晨昏更迭,春秋代序,幻化无常…  . 

如今,时光魔法下变幻长大的脏兮兮猫儿们,虽不全守在同一片土地上,感恩挨过了辛苦岁月的亲爱爹娘,尚算健康安稳,让一只只被拉拔大的猫儿能略尽孝道。呵,时光无情,花开堪折直须折,莫待无花空折枝了…





尼泊尔,Ganesh Himal 山區,Tamang 族女孩。  摄影人:KL  
浏览着朋友拍摄的一系列山区淳朴孩童照,看见这女孩的时候,感觉似曾相识,不知怎的,忽然就很想把她画下来…
朋友说,会把画打印出来,连同其他孩童照一起寄往当地让导游派发。想想孩子们收到的喜悦,心亦喜之,感激KL :)






【馔】红糟炸肉、东坡肉~



谨以此篇,送给喜爱猪肉料理的朋友…               


红糟炸肉】           


红糟(紅麴):是一种福建当地人自酿红曲酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥,增加香味、鲜味和调色的作用。 —- 百度百科。

我第一次看到以红糟入馔的食谱,是在阿丰的厨房。他分享了母亲烹调的家乡红糟鸡。看了让人十分垂涎好奇,但红糟要到哪去找呢?据阿丰说: 市面上很多红糟都是加有红色素的,没那么香,而且不健康。在本地的话,要吃天然的红糟,可就要去实兆远去找了…

九月中旬,带父母去邦咯岛游玩,回途路经实兆远华人村,在棕油园林间的一家餐馆用餐时,有位外表朴素的中年婶婶,手中提着福州面线,自酿红酒,以及一些腌制芒果来兜售。母亲要了一包面线,我心血来潮顺口问:“有红糟吗?”,婶婶回问:“要多少?”,我也不知要多少,合起双掌作恭喜状:“这样可以吗?”,婶婶二话不说,把手中大包小包全卸在桌上,转身就走。我以为她不过是到餐厅外停泊的脚车拿,殊不知她这一去,居然就去了大半个小时。我们其实已吃完付账要走了,看着桌上她留下的一堆物品,顿时有些不知所措。当她气喘吁吁再度出现时,手里递来了装着一团红物的塑胶袋,说她回家去拿了,这红糟是她自家做的,卖两元就好。我忽觉有些过意不去,也有些感动,没想到随口问问,居然害她跑了这么一趟,却只收区区两元。我接过,急忙掏钱,伸手再多要一包面线,找换的零钱也请她收下。婶婶欢喜地对我解说红糟用途,说放雪柜吃一年也不会坏…

回来,煮了好几趟的红糟面线、红糟鸡、以及这道挺随意的红糟炸肉。必须说,福州婶婶的红糟味道真的很香浓,只要小小一汤匙,食物汤汁就变得十分美味可口,或许其中也夹着那记忆中温馨的人情味呵~

材料:
猪五花肋肉一条(约1kg); 腌料:姜酒或米酒~半碗,红糟一汤匙,盐、糖各少许; 粉料:玉米粉、面粉各一大汤匙;

做法:

1。五花肋肉去皮洗净,用腌料腌制几个小时(隔夜更好)
2。起锅油炸前,把粉料混合进1,让腌制料与粉料混合均匀,盖满肉层
3。放入油锅去小火炸至表层爽脆,肉熟透
4。捞起吸干油份,斩件上碟。



东坡肉】  



我吃过最好吃的东坡肉是在杭州的《知味观》,卖相就是右图小陶碗里的那样(后边是著名西湖醋鱼)。捧上来的时候,我张大了嘴,一是没想到肉就这么小小一块,二是,天呀!怎么肥成这样,几乎全是脂肪,只得薄薄一层瘦肉。抬头不置信地看向服务员,有点刘姥姥的呆相。
既来之则安之,拿起筷子豁出去往口里夹,这回连眼睛也张大了,哇!实在好美味,味醇汁浓,完全肥而不腻,入口即化,那肉香夹着淡淡酒香溢满口,忍不住就唔地三两下干掉了。意犹未尽想再多叫一客,却被桌上捧上来时也让人掉下巴的醋鱼大大,给阻止了。

回来后,每有机会在餐馆吃到东坡肉,总觉不对,差太多了。人有时就是有如此的劣根性吧,见识过好的后,其余的仿佛都难再看上眼,好像总有不是之处,哎。在念念不忘下,心底开始蕴酿,要找出当地烹调东坡肉的方式
尝试做做。在繁复的步骤中,终也明白是如何才能做到香糯而不腻口,肉酥却形不碎。首先,选用的姜、绍兴酒、酱油等,质地要选好的,东坡肉,说真的,肥的部分最好吃,要敢敢买肥的。然后,过程中的密封焖烧,除火候足够外,皮层向下是要逼出所有肥油好去掉。过后,再把肉一一取出,这回肉层向下与精华汁,再经一层蒸的过程,如此肉就更酥软入味。呵,中国古人烹调技术之一丝不苟与博大精深,是常常让我这馋嘴的后人叹服不已的呀~

材料
猪五花肋肉1500克,葱100克(一半打葱结)、白糖80克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

做法:

1。将猪五花肋肉刮洗干净,切成正方形的小肉块
2。放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
3。取砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面
4。加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,围封好砂锅边缝,烧开后,用微火焖酥一个半小时。


5。将砂锅端离火口,撇去浮在表层的油
6。将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中(我没小陶罐,一起放进了大陶碗)
7。加盖,用旺火蒸30~45分钟至肉酥透即成。

【馔】潮州芋泥月饼、榴莲酥~


           
【潮州芋泥月饼】                 


这些年,做过好些不同的糕饼,却一直不曾做过自家的潮州月饼… 


某日,经过一家烘焙材料店,时间不赶,于是兜了进去瞧瞧。当眼之处,堆积了许多制作月饼的材料、模型。映入眼帘,仿佛就成了一堆玩具,正诱惑地悄悄传递着某些信息… 
呵,我没去抗拒,脑袋瓜上出现卡通灯泡,里头一闪一闪的是母亲爱吃的芋泥月饼。接着驯服地乖乖掏钱,搜罗了一篮子的油油粉粉。潮州芋泥月饼,皮不用模需自捏,馅也得自煮。所以,坊间新颖古朴的月饼模虽琳琅满目,煮好的豆沙莲蓉馅等一盒盒很方便,却统统派不上用场。


我已约摸估计到,如此由烹煮传统芋泥,再一点一滴搓揉出,如上海月饼般酥脆的饼皮,将消耗很多时间。却万万没想到,从上午开始切芋头、蒸芋头、煮馅料;中午搓油皮、揉水皮,醒面;下午开始包裹,至月饼终于金金黄黄出炉,大半天去尽了,我才摸出区区的12粒来!呵,忽有感,农人辛勤耕田有汗有水之形容词~ " 粒粒皆辛苦" 哟~


完成月饼,再洗刷好和我一样“油头粉面”的厨房,虽已有些腰酸背痛,但看着一粒粒圆鼓鼓,还能见人的月饼排列盘上,满心也是胀鼓鼓的喜悦的。双手在围裙上擦擦干,小心翼翼捻起那7颗少糖没蛋黄,刻意为出院不久的母亲与不能吃太甜的父亲所烘制的月饼,盛在碟上。笑眯眯捧出的当儿,那献宝的心情呀,真像孩提时候努力读书,终于考出了不错的成绩单一样,满心是孩子气地等着父母的赞赏与分享呵…


爹爹妈妈,这个中秋节,虽然无法月圆人圆事事圆… 但让女儿以圆圆月饼,献上最真挚的祝福:祝愿天下的父母,中秋节快乐,永远安康…
(注:母亲在中秋节前夕必须再度入院接受一项手术.. )




材料与制作方法:(可做约12粒月饼)


1。饼皮: 水皮 (白油 60g; 糖 1汤匙; 温水 80g; 白醋 1/4小匙; 高筋面粉 180g); 油皮 (中筋面粉 180g; 牛油 100g)
2。馅料: 芋头 1粒(我做多些,可直接当芋泥甜品吃); 咸蛋 ~ 随意 (我做5粒单黄,其余全芋泥); 瓜子大半包;
3。准备馅料: 咸蛋取出蛋黄,蒸熟;芋泥馅制作方法,请参考>> 潮州芋泥
4。把制作好的芋泥,加入瓜子拌匀,放一边待用。


5。准备水皮: 把白油与糖混匀,逐步加入温水,白醋,高筋面粉。
6。搓揉成均匀面团,搁一边醒面 30分钟。
7。准备油皮: 中筋面粉蒸熟,冷却后,加入牛油混匀。
8。搓揉成均匀面团。


9。把油皮和水皮分成均匀6份。
10。把一份水皮擀平,包好一份油皮。
11。擀成长条状。
12。卷成筒形。


13。再打直擀成长条状。
14。切开两边。到这步骤,你会看见切口处,黄油皮与白油皮,层层相间。
15。叠在一起。多余不均匀的两边可切下备用。
16。再卷起来,如此成就了有圈圈的美丽纹理。


17。切成两边,切口圈纹会比较整齐好看,让它向下好包成向外的面皮。
18。放一大汤匙芋泥,铺铺平,再把蛋黄放中间。
19。用手裹成圆球状,底部可用之前切下的粉团,扫些水盖上。
20。反转后,圈圈应该在中心。


21。没有烘炉,也可起锅油炸(据说圈圈会开得更漂亮),但我不要太油腻燥热,所以选择了烘的方式。
22。月饼整齐摆在抹了些许油的烘盘上,约170度摄氏,烘15~20分钟。
23。中途,我用了些蛋黄,扫在皮外层,让色彩更漂亮,月饼也更香。(注意,别涂太厚,盖掉圈纹哦)
24。完成的其中一些月饼。


ps. 因制作比较繁复,步骤图写得仔细些,呵,这是写过最长的步骤图了,感谢耐心阅读哦~ ^^


 


【榴莲酥】


因为制作月饼皮的白油、面粉材料等均有剩,不想浪费,然后,雪柜里又刚巧有,榴莲季节超市档口买一送一,搜刮回来的榴莲。灵机一动,在接着的周末,就下手弄出了这香喷喷的榴莲酥,就当周日午后招待小朋友们的小点心。饼皮材料大同小异,所以,我一概收进了这一篇里,容易参考些,希望你们喜欢呀~ :)


材料与制作方法:(可做约16粒榴莲酥)


1。水皮 (白油 50g; 鸡蛋 1粒; 高筋面粉 200g; 温水 适量); 油皮 (中筋面粉 200g; 牛油 300g)
2。馅料: 榴莲肉 300克(约1~2粒榴莲)
3。分别把水皮,油皮混合搓匀,无需分成小份,水皮整个裹好油皮后,跟月饼皮的步骤10~15一样,叠好长条状后,放入冰箱冷藏40分钟。
4。取出切成片,擀平可见直条相间的纹理,放一汤匙榴莲肉在中间。


5。对半折好,用碗切成半圆状。如此重复至用完所有皮与馅。
6。热锅烧热油,小火炸至皮酥黄,即捞起。
7。吸干油分,待稍却冷些。
8。可盛在纸托里,上桌咯 :)


 

【玩】大手小手做灯笼~


                 
阳光明媚的周日,与家人赴一场亲人之约。众人浩浩荡荡扶老携幼的,往城中一家老字号点心店聚去。  


中秋将至了,微风徐徐的老街上有家店堂,以竹竿在五脚基处架起了横梁,挂满了许多小灯笼。艳丽缤纷的色彩夹着银粉闪闪,在风中轻轻摇曳,像许多甜美的糖果在眼前晃呀晃。一众小朋友一见,眼睛发亮,一窝蜂就跑了去,嚷嚷要买。随行的姑婆,颤颤巍巍走近,把住一只比手掌大一点的小鸡灯笼细瞧,马上就哇叫了起来:“连这最小的也涨到整十元一个了,真是离谱呀!”为父为母的听老人家这么说,忙拢住孩子,赶小鸡似的劝走。一边也在咕哝,离中秋还有个把月,这会儿买,怎留到中秋呢?呵。


扰攘间,我仰头看呀看,心中荡漾起小时候手作灯笼的美好时光。伸手摸了摸,心头一热,就不假思索地蹲下,对依然闹着别扭的最小孩子说:“我们回婆婆家去一起做,好不好?你喜欢花朵吗?我给你做独一无二的,外面买不到的哟!” 一旁较大的孩子一听,马上嚷:“我要星星!星星!”。“可以呀!不过你得帮忙一起做,以后就可以做很多很多星星了…”


*
一直以来,总觉得,许多从前有趣的玩意儿,在父母繁忙、孩子沉迷电玩的这一代里,逐渐消失了好可惜。所以,在能力所及内,总也想让身边的孩子见识见识,冀盼他们领受了其中乐趣,传承下去。比如,那些不费分文,蓝天白云下玩的跳飞机,踢石子,捉迷藏,打弹珠,挑树枝,放手帕等,都曾拉拢了孩子到屋外草地上去玩。不需花费太多的精力,只要当个带头鬼地示范,孩子们的领受力都很强,很快就能明白游戏规则,往往也玩得兴高采烈。虽然,难免玩得手脚泥脏,偶尔还跌倒擦伤,但那又有什么所谓呢?天地间奔驰的孩子,笑靥是多么健康漂亮呵…


回顾制作灯笼的手工,在没余钱购买玩意的小时候,自己下手是件很自然的事。每个孩子,仿佛都懂得捡拾一些材料,发挥创意,做出简陋或精致的玩意儿,一起耍乐。犹记得,传承了父亲巧手的大弟,自己制作的轻巧风筝,Y形弹弓,以及能用车厘子当子弹,以木段橡胶圈制作的木手枪,都曾让许多孩子惊叹羡慕。灯笼呢,他嫌我用铁线慢慢拗,用彩色玻璃纸黏贴的,很娘娘腔,干脆用了空的牛奶罐美禄罐,以铁钉敲出龙型或其他飞腾图纹的洞洞。夜里蜡烛插其间,光芒四射而出,就是很男孩的铁灯笼了,墙上还有飞龙在映呐!


*
今日,带着小朋友一起买材料,除了让他们参与,私心里,其实也好想重温制作灯笼的温馨旧梦。就不要太复杂太难为孩子的,简简单单几个,依着他们的心意,一个下午的劳作,许多个夜晚的盈盈烛光笑意矣~


 



简单灯笼制作分享如下:


材料:幼铁线一卷(RM3),颜色玻璃纸(RM1.20×3),胶纸(RM1),浆糊(我用玉米粉热水煮)。
工具:钳子,剪刀。 (可制作约4~5个灯笼)



a。传统或非传统


这用六个圈圈,连贴起来的鼓状灯笼,可以像传统的在四面提字或绘些花竹,下面贴流苏的灯笼;也可让流苏竖起向上(如上图),绘成有趣脸蛋儿,看各自的喜好咯~ 


    
   


作法:
1。用圆形罐圈出6个圆形,以钳子剪断,以胶纸黏好接口。
2。四个圈圈一排围起,以胶纸黏紧连接处,在一上一下稳定灯笼。
3。用一小段铁线,如图绕起蜡烛,做成蜡烛点放处。以胶纸稳定在最下面的圆圈。
4。以做好的模,画并剪出想要的颜色玻璃纸,圆与圆间的每个角落,还有八个小三角型。
5。以浆糊黏紧每个圆圈。(** 如果孩子黏得皱巴巴的,可用喷壶喷洒些水在玻璃纸上,晒晒太阳就紧致了)。
6。随喜好,装饰成想要的灯笼。以粗绳在两边穿个小洞绑紧,再找支枝干吊着就行咯。




b。莲花开


   
   


作法:
1。用盒子或其他工具圈出6个椭圆圈圈,以钳子剪断,以胶纸黏好接口。
2。如图摆成一朵花形,用胶纸贴近连接处。
3。向上弯起成盛开的花,以一圈圆形铁线稳定。
4。依照a。步骤3。做好蜡烛点放处。
5。以红、黄相间黏好玻璃纸。(颜色可随喜好)
6。以绿色剪成叶形,底部折几个皱褶,贴紧在花瓣处,以绳吊起就大功告成咯~




c。小星星


   


作法:
1。在纸上画星星,我们可以一气呵成的线条,画成五角星星。同样得道理,我用了一本杂志圈成五行铁线。
2。以钳子剪断,铁线安置成星星装,以胶纸黏紧每个接触处,前后,两个星星模型。
3。想要能站的星星,就只黏紧上面与左右的3个尖角,其他的以短铁线,在其间打横稳定。
4。再依照a。步骤3。做好蜡烛点放处,以颜色玻璃纸前后贴。
6。随喜好在星星上面点缀,如有发亮的银粉撒在上面,会更好看哦~ ^^



 

【馔】少少肉也可可口(二)


      
饮食均衡,要有菜有肉有饭我懂,也尽量秉持着不偏食的习惯,但却也一直没怎么留心,份量多少才叫好。直到不久前,在一份报章的健康特刊里,无意中阅到,蔬菜一天里该吃5~8个你拳头大小的份量,才是健康之道。这有让我小小瞪大眼了一下,想想,早餐多是面包热饮简单解决,午餐加晚餐,顶多好像也只得两个拳头,硬硬要把水果算进去,也只能勉强算四个拳头,哇,连最低标也达不到!


你知道人老了,体魄不如前了,就会多留意健康饮食,不再像初生之犊,天不怕地不怕,也不怕疾病这恶虎。所以,有意无意间,开始在每周购物篮里,尽量摆进比例更多的各色蔬菜。家里一向不会浪费食物,买多了就自然会多煮多吃,这算是变相加持家人多吃蔬菜呵。别小看上面那不怎么样的家常菜,蔬菜种类计有:莲藕,西芹,荸荠,芋头,番茄,红萝卜,大葱,马铃薯,沙葛,沙拉菜,冬菇..(冬菇属菌类,也算菜一种呵?)当然,肉还是有的:煲汤排骨,半条花肉焖芋头,一把虾米炒沙葛。


菜多肉少的烹调挑战是,如何下手弄个色香味俱全,好让那些不爱吃菜、说只吃菜会脚软的家伙,看了依然开胃地扒多多饭,再一一把每道菜肴给吃个清光。即时每人只给我每道菜吃一个拳头,那这一餐里,起码已吃进三个半拳头菜咯,嘻!出招~




a。莲藕炒西芹。


莲藕有分嫩的、老的。老的比较粗肥,嫩的比较细幼。如果要用来炒,宜选嫩的(如下图)。这道菜,吃起来爽脆清甜,除了清脆莲藕西芹,材料中的荸荠,腰果也扮演着重要角色。营养很丰富的一道菜,我与母亲都很爱,尤其闷热天气,吃起来更觉清凉可口~^^


   
   


材料:
莲藕一支~ 切片;
西芹几支~ 除丝斜切段;
腰果半碗~ 也可用夏威夷果;
荸荠一碗~ 去皮却粒;
蒜米几粒~ 切片;


做法:
1。先用小火把腰果炒成金黄色(也可用烘炉烤)。
2。挪一边,小火放入蒜片。
3。放入其余的蔬菜,大火翻炒。
4。放入一些上汤(或清水),一小匙盐、小半匙糖。
5。最后,勾芡上碟。




b。沙葛春卷。


煎炸仿佛有欠健康,但里头藏匿的几乎是全菜,爽口小吃又特别能挑起一众家伙的食欲,偶尔为之不要紧吧!记得哦,炸好上碟前,用吸油纸吸干油分,身体对油脂的吸收会减低许多,而且春卷吃起来也会比较爽脆可口~


   
   


材料:
冬菇五朵~浸软切幼
虾米半碗~浸软(捣碎与否随君意:)
沙葛小粒~切细长状
春卷皮~ 约15片
蒜茸~ 一汤匙


做法:
1。热锅,少许油,炒香蒜茸,虾米,冬菇。
2。放入沙葛,大火翻炒一会,放入一小匙盐、一汤匙蚝油,混匀熄火。(如喜欢咬下还有脆脆的沙葛感,不宜炒太久,太久会出水,包起来也容易破)
3。另起锅,热一大碗油。油在热的时候,我在一旁开始快手包春卷。
4。包好马上下锅,如此材料不容易渗透春卷皮,春卷炸起来也漂亮。
5。要记得用小火,并不时翻转哦,不然会烧焦。
6。炸好放吸油纸上吸干油分,最后生菜伴碟上桌。




c。芋头焖猪肉。


你喜欢芋头吗?我这潮州妹从小就爱,听说福建家庭也常以芋头入馔。这道简单家常菜,卖相虽不怎么样,焖煮时间也比较长,但芋头软溶在撒了五香粉的汁液中,猪肉吸收了吃来会齿颊留香、扒多多饭哦~


   


材料:
芋头半粒~切小片
五花肉半条~切片 (花肉带点肥油,可让溶解的芋泥汁更幼滑,当然如果你极怕脂肪,可改用瘦肉)
小红葱头3粒~切片
五香粉~少许


做法:
1。热油,小火煎香红葱片,放肉片,再加入芋头略炒。
2。加入一大碗水,小半匙五香粉,些许盐,黑油,糖。
3。盖锅焖煮约半个小时至芋头有些软化,汁液显浓稠,就可熄火上桌。



d。罗宋汤。


又名ABC汤,看名就猜到是鬼佬汤,哈。这道营养丰富的拉杂蔬菜汤,我想很多人家都常煮吧,我也不多啰嗦了~


   


材料:
猪小腿骨一支~切两段  (汤煮好后,把里头骨髓挖来吃,铁质丰富哦。而且很便宜,只要RM2一支,汤就很出味)。
番茄三粒~切块  (煮这道汤,番茄可选略带青的,如此有点酸,汤会更开胃)
红萝卜一条~切块 (建议皮洗刷干净或仅略刮,一起切下去煮汤)
马铃薯两粒~切块
大葱两粒~切块


1。猪骨先用热水过一过,去掉一些杂质
2。所有材料放入锅里与一大锅水一起煲,开始大火,水滚转小火煲约3个小时。
3。熄火前,放入一匙盐。



*注:这是第二次分享,少肉多菜的食馔,有兴趣的话,第一次在下面相关阅读里~ ^^